承德，河北省辖地级市。位于河北省东北部，介于北纬40°12′－42°37′，东经115°54′－119°15′之间。省内与唐山市、张家口市、秦皇岛市，省外与北京市、天津市，辽宁省朝阳市、内蒙古自治区赤峰市、内蒙古自治区锡林郭勒盟毗邻；属温带季风气候。全市总面积3.95万平方公里，辖8县3区、1个高新技术产业开发区，户籍人口383.3万（2016年末）。

殷周时期，这里是山戌、东胡少数民族活动的区域，是燕侯的势力范围。战国时代，承德一带隶属于燕国设置的渔阳右北闰、辽西三郡。1945年解放，11月承德市人民***正式成立。1948年，承德市再次获得解放，为热河省省会。1984年，改为省辖市。

承德，旧称“热河”，首批24个国家历史文化名城之一、国家甲类开放城市。1994年，位于承德市的避暑山庄及周围寺庙被联合国教科文组织批准为世界文化遗产，同时也是国家首批世界文化遗产。

1、传统技艺·板城烧锅酒五甑酿造技艺

乾隆醉酒业坐落于承德市东南36公里的承德县县城，前身是一家烧酒作坊。乾隆三十八年，乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访至下板城庆元亨酒店，酒兴之际巧对佳联“金木水火土，板城烧锅酒”一时成为绝对，板城烧锅酒由此而得名。1956年，乾隆醉酒业在庆元亨原址上择址重建。几十年来，在不断挖掘和完善老五甑酿造工艺的基础上，培养新菌种，更新窑泥，增添现代化科技设备，使得庆元亨老烧锅工也得到了继承和发展。板城烧锅酒也以深厚的文化底蕴，浓郁醇厚的品质赢得了广大消费者的喜爱。

金为持久，是为酒之精华，即精湛的酿艺。板城烧锅酒还一直坚持采取传统酿造工艺来酿酒，坚持长期发酵，长期储存。以纯小麦大曲为粮化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窗泥单轮或者多轮、固态发酵形式，发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时，则是采质摘酒，看花分段、分级的做法。蒸馏完成后，原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿造师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析，再结合人工品尝，最终将被确定等级。

木为禾木，是为酒之源泉，即酿酒原料。板城烧锅酒所用原料都是来自内蒙古、辽宁等地区的优质红高梁、小麦。东北地区土地肥沃，含有机物和腐殖质多，所以生长出来的高梁小麦颗粒饱满。再加上东北地区作物光合速率比较低，生长速度慢，生长周期较长，日照期长，演粉含量高，适合作为原料酿酒。通过合理配比、精心酿造，所得成品不仅入口留香、回味悠长、各香协调而且极具健康养生价值，恰到好处。

水为滦水，是为酒之本质。承德位于燕山脚下、滦河上游，塞罕坝像一道屏障挡住了来自西伯利亚的寒风，同时又将滦河、潮白河流域上溯的季风暖流阻挡在坝下。所以承德气候湿润、雨量充沛，四季雨雪积蓄成山泉水，渗于地下。板城烧锅所用之水，全部取自滦河之滨地下深层水，水质清冽晶莹，经国家地质专家鉴定，水纯低纳，富含硅、锶等多种有益于人体健康的矿物质及微量元素。引滦河之水酿出的板城烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点。

火为煤火，是为酒之烈性。古代医学典籍《黄帝内经素问》便认为：酒入心、肝二经，有活血化淤、疏经通络、祛风散寒、消积冷、健脾胃之功效；《本草备要》也记载：酒少饮者则活血运气，壮身御寒。据现代科学和医学临床实践证明，酒对人体有较强的医疗保康功能。板城烧锅酒凭借其传统纯粮酿造工艺，入口绵、甜、爽、净、香气、口感尤佳。

土为陶土，是为酒之容器，即为储酒容器。板城烧锅酒必须结案一年以上制定 存，才能用于勾兑。板城烧锅酒的储酒容器器是由酒海、条篓等传统容器和数街口屯的不锈钢罐群。酒海和条篓是用木料或竹条编制而成，内壁糊上几十层牛皮纸。首先把牛皮纸用猪血浸泡，泡透后一层层糊到竹篓内，干燥后经过反复清洗，达到坚固耐用的效果。优质的调味酒存入酒篓中贮存，能达到独特的效果。贮存好的原酒，按照不同档次经过精心勾兑后，经检验合格方可进入灌装车间进行灌装。

板城烧锅酒以优质高梁和小麦为主要原料，采用传统老五甑工艺和现代微生物技术相结合，精心酿造而成，具有酒液清澈，窑香浓郁，回味悠长，饮后不上头的特点，畅销河北及周边省市酒篓、三百年、龙印、紫砂老字号、盛世天赐等“板城烧锅酒“系列产品的一百多个品种。连续十四年被中国轻产品质量保证中心授予”监制产品质量信得过产品，2005年12月被认定为中国驰名商标，2006年，板城烧锅酒被国家商务部、文化部评为“中华老字号”、“中华文化名酒”荣誉称号；2007年，被国家商务部评为“中国名酒”荣誉称号。

2、传统剪纸·丰宁满族剪纸

丰宁满族自治县地处塞北，古来多为少数民族与汉族的游牧区。该县地域辽阔，山岭连绵，草原辽阔，林茂物阜，是河北省第二大县。

丰宁满族剪纸艺术集中体现了满汉民族融合的历史文化形态。丰宁满族剪纸始于清康熙年间，它是南北、满汉文化相互碰撞交融而产生的一种特殊的少数民族民间艺术形式。到清代乾隆年间形成以阳刻为主、阴刻为辅、皮毛纤长、剪工精细的独特风格。由于当地满族人居多，剪纸主要以窗花、礼花、满族节令、民俗为主要内容，极具地域化、民族化的独特风格。清末年初，丰宁满族剪纸达到鼎盛时期，当时村村都有自己的剪纸群体和高手，几乎人人会剪纸。新中国成立后，丰宁满族剪纸从形式和内容上又有了进一步的发展，使之更贴近现实的生产与生活。每到年节，当地家家户户有剪剪纸、贴剪纸的风俗。剪纸成为人们生活中一种不可缺少的精神食粮。

丰宁满族剪纸从内容上可分为吉祥剪纸、花鸟鱼虫剪纸、山水风光剪纸、人物剪纸、盆篮碟盘瓶剪纸、瓜果剪纸、动物剪纸、花字剪纸等；根据具体用途，又可分为窗花、祭神祖吊签（挂签）、节令剪纸、礼花（结婚的喜庆剪纸、丧葬的素色剪纸等），日常室内装饰用顶棚花、风斗花、炕围剪纸等。从表现形式看，它包括单色剪纸（红、白、黑等）、点染剪纸、填色剪纸、复色组合剪纸等品种。

3、传统美食·一百家子拨御面

习惯称之为“一百家子”（后来一百家子河西驻有清兵，扎下三个营盘，营盘首领都姓张，故改为张三营）。张三营镇群山环抱，景色秀丽，矿产丰富，土壤肥沃，交通便利，盛产白荞面，以“一百家子拨面”食品驰名中外。据考证，乾隆二十七在隆化县城北30公里处有座古镇张三营镇。清代，张三营镇只有百十户村民，人们都年重阳节（1763年），乾隆皇帝赴木兰围场狩猎驻扎张三营行宫，在品尝当地拨面师姜家兄弟的拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”,并封为“一百家子拨御面”。三百多年来，一百家子拨御面虽经十几代人的传承，至今仍保持其原始风味和独特技巧。

一百家子拨御面的制作方法十分考究。和面时，用滚水烫四分之一（冬天烫三分之一），然后用手蘸冷水按挤，将面揉成一团，然后省面十分钟以上，再把面放在拨板上，用擀面杖将面擀成八寸到一尺宽、不超过一厘米厚的长方形面饼，然后两手平持特制拨刀，利用手腕、手臂、手如见其人巧妙配合，按照快、准、匀、细的要求，拨成***形的面条，再按照客人的不同喜好和要求制卤调味。

一百家子拨御面风味独特，工序传统，拨技精湛，工艺考究，高级拨面师可将面拨到“细如针，白如雪”的程序，堪称中国民间手工艺一绝。一百家子御御面含有多种维生素和大量蛋白质，且含糖量极低，长期食用有助于医治噎食、风眼、积食、盗汗、糖尿病、高血压、小肠疝气等多种疾病，对心脑血管硬化患者具有意想不到的保健价值。由于“白荞面”的特殊食用和保健功效，从古至今它一直受到各阶层人士的喜爱和称赞。特别是党的十一届三中全会后，张三营人辛占武曾把这“绝活儿”带进***国宾馆，为中央首长、中外高级来宾，制作了从张三营专程运去的1000多公斤白荞面做了“拨御面”，让国际友人和港澳同胞有缘品尝了地方名吃。

尽管一百家子拨御面的传统技艺世代相传，但在20世纪60年代我国经济困难时期，也曾因生产原料等原因面临失传境地。党的十一届三中全会以后，随着农村经济政策的落实和人民生活水平的提高，它又焕发出盎然生机。在改革开放和市场经济深入的今天，人们更注重经济效益，对这项工序复杂、经济效益不高的传统手工技艺，逐渐减少急需国家给予支持和传承保护。

4、传统美术·滕氏布糊画

清天聪九年（1635年）满族人开始进入丰宁，顺治元年（1644年）大量涌入。康熙时期，清王朝为遏制沙皇，巩固边疆，将大批八旗派驻丰宁，人口迅速增加。在满族进入的300多年里，辛勤劳作，建设家园。生活习俗上保留了大量的民族民俗文物。由于当时交通不便，文化生活缺乏，年节时将补花图案用针线补在靴、帽、衣服的前胸、后背、弓囊、箭囊、烟荷包、枕头顶之上，如是便构成了民俗民间文化生长和传承的特殊环境。努尔哈赤称汗时，官员胸前后背佩戴的方形品级标志被称为“补子”，清入主中原后，“补花”技艺更成为宫廷御用的工艺技法。“补花”技艺经过滕腾先生研究创新，在继承清代皇家宫廷传统技艺基础上，集绘画、堆绣、绢人、浮雕、唐卡、刺绣、裱糊、布贴画、景泰蓝等众多工艺之精华，形成具有民族性、传统性和新颖性的“滕氏布糊画”。布糊画是中国最具代表性的艺术品种之一，自形成至今已有二百多年的历史。就艺术本体而言，布糊画有章有节，有情有态。布糊画坚持对民间“补花”传统工艺的继承与创新，具有用料考究、取材新颖、色彩绚丽、做工细腻、画面逼真、设计严谨、制作精巧，格调多变，适于珍藏等特点，人物风景、花鸟鱼虫均可人画，而且情态生动，在众多民间工艺流派中独树一帜。布糊画有油画透视之效果，但不失国画之特点；有工笔重彩之观感，又呈浮雕立体之格局。一画作成，须经绘样、分解、制版、整型、配料、布糊、组装、装饰、成画等手工工艺流程，用料繁多，以绫、罗、缎等真丝面料为主，其他如木料、纸板、海绵、绢花、首饰等多达百余种。“滕氏布糊画”目前有四大类百余个品种的高档艺术品和装饰品。其代表作有《和平昌盛图》、《九龙壁》、《凤凰宝相瓶》、《大威德怖畏金刚》、《密宗佛像系列》等。其民族性、传统性、新颖性和区域性令人见而知中国工艺。对当前抢救民族非物质文化遗产，有着救后而得新的生命力。悠久的发展历史、丰富的布糊画资源、灵活的布糊画结构，使她以独有的艺术形态和资源禀赋，充盈着民间文化艺术的宝库。

2014年入选国家非物质文化遗产名录。传承人滕腾为民间工艺美术大师、中国工艺美术大师。

5、传统舞蹈·霸王鞭

满族舞蹈“霸王鞭”起源于隆化县章吉营满族乡章吉营村。章吉营满族乡位于县城东，离县城30公里。章吉营满族乡总面积159平方公里，总人口16615人，耕地面积2400亩，人均收入3400元。章吉营乡属于**性季节型低山型气候，资源丰富、水质土质良好，是种植各种杂粮的风水宝地，于承赤东线公路，承德—茅荆坝国家森林公园旅游路相通，公路交通运输便利。章吉营乡有着丰富的传统文化的底蕴和丰富的自然景观，这里是群山环绕，景色怡人。是观光旅游的好地方，本地人勤奋好客，逢年过节、庙会祭祀、丰收庆典都要搞大型活动。每年参加花会表演人员达千人。隆化章吉营村“霸王鞭”在众多花会中独树一帜，是老百姓喜闻乐见的一个表演项目。

隆化县“霸王鞭”别名“地落子”是流传民间比较广泛的一档花会。形成于清道光年间，兴盛于清代至中华民国。据考证章吉营村的“地落子”是邹、武两姓祖传会档，邹家表演的叫“大落子”，武家表演的叫“小落子”，两档落子各有特色，为取长补短合二为一：即霸王鞭。当时的表演形式为一男一女或二男二女，男为丑，女为丑婆。男持霸王鞭，女拿竹板，边唱边舞，加上打击乐的伴奏，男女演员表演戏斗、磕鞭、压鞭、打八下、二踢蹦子等独特的动作，还要完成走八字、套葫芦、龙摆尾、倒脱靴、串黄瓜架、编排子等整个套路。现在的霸王鞭表演也非常有特点，节奏明快，奔放粗犷、干净利落、潇洒大方、滑稽幽默、板鞭流畅。表演风格技巧要求较高，必须做到：夹胯提气稍含胸，耸扣错肩要放松，戳鞭有力用脆劲，双膝弯曲有弹性，打鞭必须有力度，风格体现技巧中。

霸王鞭（地落子）作为河北民间舞蹈的种类之一，已于1983年编入中国民族民间舞蹈集成——河北卷和承德分卷。1984年经过县文化部门的挖掘整理，对“霸王鞭”（地落子）进行了改革创新，1985年以“地落子”为素材编排成群舞“端午之夜”代表承德地区参加河北省首届舞蹈大赛，获得编导、表演二等奖，1989年改编的双人舞“霸王鞭”在河北省民间舞蹈交流会上获“燕舞”奖，1991年河北省第三届民运会开幕式上进行表演，获开幕式出色的/卓越的/优异的/杰出的团体表演奖，2003年“霸王鞭”获得第七届全国少数民族传统体育运动会表演项目二等奖，2008年以霸王鞭为素材编演的“鞭韵乡情”荣获河北省第九届燕赵群星三等奖。2016年参加河北省少数民族调演，并获二等奖。为了将“霸王鞭”发扬光大，传承人就是关键要素，如今隆化县已在全县10所小学30余个单位开办了培训班，约千余人次参加各类的表演。为今后的传承和发展奠定了一定的基础。目前“霸王鞭”已成为隆化县全民健身和民间舞蹈的传统保留项目，使这古老的民间文化艺术得到了推广和传承。

6、传统音乐·宽城背杆

宽城满族自治县地处燕山山脉东北部，位于承德市南部，北与承德县相接，西与口里（迁西、遵化）相邻，东与平泉、辽宁接壤，南与青龙满族自治县相连。

宽城背杆俗称背歌，主要分布于宽城满族自治县宽城镇北村。据老艺人回忆，宽城背杆始于清朝，兴盛于民国至20世纪初期，由于当时宽城老爷庙庙会的兴盛，很大程序上促进了民间文化艺术活动的开展。目前第十四代传承人为马英、许雪亮。

宽城背杆道具制作精细，上下角绑缚极其讲究，如《算粮登殿》之算盘制作，扭童单腿斜立于算盘之上，《火洞天》哪吒双踏风火轮，《麻瑞献寿》中鲜桃制作等十三架道具，大大不同于承德周边各县区，精打细磨，巧夺天工，难辨真伪，曾吸引大批口里口外民间艺人前来观摩、取经，但大都只取其表，难取其神。宽城背杆的重量大约平均重26.5至17公斤。好的背手一副架最多负重100余公斤（顶负三四名幼童）。现今恢复架杆均为新型轻质钛合金杆架，上下杆绑缚要求极高，尽量避免摩、擦、挤、压。上下角以活动自如、安全可靠为前提。表演时打叉、挑凳者若干人紧随其后，后勤等各尽其职，责任分明。

宽城背杆行头均为戏装，配乐与其他各会种不同，打击乐分为两面鼓，后面为皮鼓，一面为底鼓、苏锣、哑钹等，演奏京剧鼓乐，唢呐吹奏只有一种曲牌《将军令》。

因宽城背杆表演人员众多，传统背杆要求表演架次三天里不会重样，演出人物（扭童）一天一换，队伍庞大，所需花费巨大。历史上庙会演出的背杆多由官、商、民三家联办，困难时期，商会集资和个人集款，都曾有过。“文革”前从没因花费大、人员多等原因造成过中断。十年浩劫，濒临瘫痪。如今，这个老祖宗留下的、独特的文化瑰宝在经历了历史的沧桑后，大放异彩。